很多蔬菜都是非常可口的，但是有些蔬菜在烹饪的时候要注意一道工序——焯水！焯水对成品菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。这个烹饪技术不仅可以使做熟的蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还有助于杀菌消毒。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气...
