绿色香蕉含大量抗性淀粉。图/pixabay在台湾，香蕉全年皆可生产，因此不分季节都能品尝到美味的香蕉，可说是平日最常见、又最常吃的水果。但不同颜色的香蕉都可以食用吗？挑选香蕉时，到底该选有斑点的香蕉，还是青色香蕉，常让民众感到困惑。对此行政院农业委员会在脸书分享香蕉色级卡，让你透...

今天要说的这种神奇碳水，就是抗性淀粉。上海交通大学医学院研究团队发表在知名学术杂志《自然代谢》（Nature Metabolism）的最新研究，证实了抗性淀粉与减脂间存在因果关系。#1什么是抗性淀粉？抗性淀粉，近年来受到科学界的广泛关注。因为它是一种可发酵膳食纤维，它在胃和小肠中...

对于糖尿病人来说，主食确实是一种可以让血糖上升较快的食物，因为主食里面含有大量的碳水化合物，所以糖友们总感觉稍稍多吃一点，餐后血糖都会飙升。所以糖尿病人需要格外注意主食的选择。有些糖尿病人可能会选择完全断掉主食，期待这样能够控制血糖。实际上，这种做法并不推荐。虽然主食确实可以提供...

在我们的周遭，朋友、同事间爱吃哪种香蕉也分不同的派别，有些人喜欢偏口感Q弹的黄绿色香蕉，说斑点香蕉口感不好；也有人喜欢糊状的棕色斑点香蕉，说它营养成分高，还可以抗癌。事实证明，成熟和未成熟的香蕉对健康有不同的好处，应该根据自己的需要做选择，而非拘泥于一定要吃斑点香蕉。未成熟的黄绿...

这听上去不过是又一个网上的养生小花招：做些意大利面或白米饭，放冰箱冷藏一晚。到了第二天，食物中的天然淀粉会转化成某种更健康的抗性淀粉，可以带来各种健康益处，包括降低血糖、改善肠胃健康、降低某些类型的癌症的风险。一种食物仅通过烹制和冷却就能改变健康属性，听起来美好得不像真的。不过在...

最近有研究称，食用富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯，以及肝酶水平，从而减轻脂肪肝。那么，哪些食物富含抗性淀粉呢？具体又应该怎么吃？什么是抗性淀粉抗性淀粉，是一种抗胰淀粉酶的淀粉，存在于青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等天然食物中。...

非酒精性脂肪肝病（NAFLD），是中国发病率最高的慢性肝病类型，目前中国有超过1.5亿患者，其中10-20%会进一步发展为非酒精性脂肪肝炎（NASH），主要表现为炎症反应及肝细胞损伤，常常伴有纤维化。NASH病程进展迅速，并有较高风险发展为肝硬化和肝癌等严重肝脏疾病。目前，尚无有...

网络流传，褐色斑点香蕉能抗癌。真的吗？香蕉是钾和其它营养素的极佳来源，但在不同的成熟度下，它们各有不同的好处。在我们的周遭，朋友、同事间爱吃哪种香蕉也分不同的派别，有些人喜欢偏口感Q弹的黄绿色香蕉，说斑点香蕉口感不好；也有人喜欢糊状的棕色斑点香蕉，说它营养成分高，还可以抗癌。事实...

米饭是餐桌上的重要主食，在每天的饮食中占据了相当重要的地位。一顿饭可以没有肉肉，但怎么能没有米饭呢？可是，有一部分人却不敢吃米饭，毕竟米饭是高 GI食物，容易升血糖。于是，为了迎合这部分人的饮食喜好，市面上出现了很多控糖相关的产品，比如控糖大米。它到底咋样？有必要买吗？生活中哪些...

人们的生活变好了，富贵病也逐渐显现，三高问题逐渐严重。尤其是在中老年人之中更加的严重，不健康的生活习惯，报复性的饮食以及抽烟喝酒都会造成身体的损伤。为此很多人都成为了医院的常客，随时注意著自己身体的变化。不过有一些人会听信网上或者身边人的谣言，乱用没有科学依据的方式解决病症。这种...

现代生活中，亚健康的人群越来越多，而导致这种现象的原因离不开不良的饮食习惯。尤其是一日三餐中的主食，你是否每餐都钟爱精白米面，当碳水化合物摄入过多，超出机体可以承受的范围，它还会转变为脂肪，称为增肥和升血糖的帮凶。而不知从何时开始，相比于热饭，建议大家吃冷饭，其原因还很友好，如经...

自从健康养生的概念普及之后，越来越多的人开始早餐吃燕麦片，如彩虹燕麦片、即食燕麦片、花式燕麦片、煮燕麦片等等，市面上也有着各种品牌，让人眼花缭乱，不知如何挑选。对于懒人一族，往往会挑选最省事的即食燕麦片或花式燕麦片，很多人认为这样的燕麦片不仅有营养，且最吸引人眼球的是：据传每天吃...

身在拥有香蕉王国美名的台湾，有人爱吃仍然带青的香蕉，有人偏好已经全熟或甚至已出现褐斑的香蕉。英国专家称，成熟度不同的香蕉，其实各有其的好处和营养价值。█青香蕉：低GI、有助肠道健康青香蕉的抗性淀粉含量，是成熟香蕉的20倍。抗性淀粉（resistant starch, RS）被定义...