腐乳通常分为青方、红方、白方三大类，其中，臭豆腐属青方。大块、红辣、玫瑰等属红方。甜辣、桂花、五香等属白方。但近年来腐乳的名声却出现了质疑，种种声讨声不绝于耳，腐乳致癌、腐乳是用坏掉的豆腐做成的、腐乳满是细菌等质疑。流传了千年的风味佐餐小料为何被推上了风口浪尖，到底是有人故意搬弄...
腐乳，是我国流传数千年的民间美食。许多人喜欢——清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。一天就完美了……但是对于这种发酵腌制品，不少人也在担心，臭卤水、不健康、会致癌等问题，怕它含有大量霉菌，...
