金边粉是世界各地十分受欢迎的泰国菜之一。炒金边粉的味道集甜、酸、咸、辣于一体，吃时若再加点鲜榨青柠汁，更添风味。一啖入口，浓浓的甜味随即散之开来，随后酸味一点一点渗出，鱼露跟着也散发出咸鲜，最后是香料的辛辣刺激感觉。而青柠汁的酸味则立即为口腔带来清新气息，滋味绝妙。
