在烹饪过程中，尤其是在炖煮肉类时，我们经常会遇到水面浮起一层泡沫的现象。这些浮沫有时候是黑色的，有时候是白色的，看起来既神秘又让人心生疑虑。那么，煮肉时产生的浮沫到底是什么？是脏东西还是营养精华？到底能不能吃呢？我将详细探讨这些问题，帮助你揭开煮肉浮沫的真相。一、煮肉浮沫的成因煮...
鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说母鸡炖汤，公鸡炒，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。炖鸡汤要不要焯水？...
现如今，人们的生活越来越好，肉类也成为了餐桌上常见的食物。我们都知道肉类食物是非常美味的，但与此同时，肉类食物还存在一个问题，那就是肉类一般都会有一股腥味。想要把肉类做好有一个大前提，就是去除异味，否则就算再好吃，闻也难以下咽。在日常生活中，我们常常用焯水...
编按：秋冬天气变凉，就好想喝一碗暖呼呼的热汤，想在家炖煮出一锅甜美清澈的清汤，或浓郁入味的浓汤，不用靠市售汤块、汤粉！只要掌握熬煮的诀窍，就能在浓淡之间游刃有余。日本知名生活风格媒体「macaroni」，将人气专栏集结成册《365，日日有好汤：营养满点，暖...
首先说说：焯水时的浮沫可以不捞吗？答案当然是可以的！只不过用清水冲洗的时候要更加费力，才能把沾到肉表面上的浮沫全部清洗干净！但是不建议你这样子做！我们在焯水过程中之所以把浮沫打起来倒掉，最主要目的是让肉的表面更少的粘到浮末，因为这一层浮沫在冷水状态是很难清...
