猪油，又称为猪脂肪，是从猪肉中提炼出来的油脂。在中国烹饪中，猪油是一种常用的食用油脂，因其共同的口感和香气而备受喜欢。猪油之所以遭到人们的喜欢，与其共同的成分和性质密不可分。与其他油脂相比，猪油具有较高的熔点，因而在高温下不易氧化蜕变，可以坚持食材的原汁原味。在烹饪中，猪油的应用...
