中国地域广阔，由于各地的气候、地理、历史、物产及风俗不同，经过漫长的历史演变，形成了各不相同的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，这些地方菜肴被全国认可后便成了菜系。最初只有四大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，到了后来才最终形成八大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。...
湖南，一个有着好看皮囊和泼辣灵魂的山中精灵。皮囊是山水，而灵魂，则是鲜香麻辣的湖南美食，让无数的游客都为此流连忘返、记忆深刻。而提起湖南美食，很多人的第一印象就是湘菜。湘菜，凭借着一股辣劲行走江湖、闻名天下。不知道有多少人被麻辣美味的湖南湘菜征服了味蕾，染红了嘴唇。但依然爱不释手...
中国八大菜系中，各自的代表菜品是什么？饮食文化是中华文化的重要组成部分，自古以来，许多中国人都非常重视饮食，以此作为生活水平的象征。中国有著名的八大菜系，分别是：川菜、鲁菜、粤菜、徽菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜。八大菜系各具特色，其最著名的代表菜品如下。1、川菜川菜中的代表菜品有：...
中国有句古话，叫作民以食为天。无论何时，无论身处何地，先把肚子填饱，才是最重要的事。在960万平方公里的土地上，生活着14亿多人，这些人每天都致力于把食材变着法地吃出花样来。在这片丰饶的土地上，随便找一个地方，基本上都能连吃一周不会重样。那么，中国到底哪个省的招牌菜最好吃呢？在网...
服务员表示可以送点果汁，没想到男子却变本加厉，直接桌子一拍，拿起桌子上的杯子就摔在了地上，并吼道：你这还是挣钱重要。（取材自西部决策）湘菜（又称湖南菜）以辣味丰富著称，但近日湖南长沙却有一行人聚餐时，因为被辣到打了数个喷嚏，而要求餐厅免单，在餐厅工作人员表...
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，紫色的皮中含有丰富的花青素，可以清除自由基，有很好的抗氧化、抗衰老的作用。因此烹制茄子时最好不要将皮削除，连皮一起快速蒸熟可以最大限度地保留茄子的营养成分。大家都知道茄子是一种很吃油的食材，炒茄子时放多少油都不嫌多，只有茄子的...
众所周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具...
毛更喜欢小鱼和肉类，尤其偏爱肥猪肉和猪内脏，而且鸡头、鸡爪都吃。他有时会将整支辣椒嚼着吃，而且红烧肉里往往要放很多辣椒。餐桌上通常都离不开辣椒酱和大蒜。《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛氏制订的西餐菜谱：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。据说这一时期他是不吃肉的，原来是以鱼虾代之了。
