首先说说：焯水时的浮沫可以不捞吗？答案当然是可以的！只不过用清水冲洗的时候要更加费力，才能把沾到肉表面上的浮沫全部清洗干净！但是不建议你这样子做！我们在焯水过程中之所以把浮沫打起来倒掉，最主要目的是让肉的表面更少的粘到浮末，因为这一层浮沫在冷水状态是很难清...
