人类生产和消费酒精的历史悠久，可追溯到公元前七千年。人类在进化过程中获得了一套比其他物种更有效的酒精降解酶系统，这些酶的存在使得人类能够食用酒精。总体而言，轻度和中度饮酒可能与降低死亡率风险有关，然而，长期大量饮酒和酗酒可导致酒精依赖症和其他躯体和精神疾病...
