最新凉拌菜现况 ＊ 阿波罗新闻网
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20道凉拌菜 简单易做 清淡爽口 赶快学起来(图集)
2020-07-01

凉拌木耳1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。2、把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味...

爱吃蚝油要注意 不能什么菜都乱放 吃错很不健康(图集)
2020-06-29

蚝油是生活中一种很常见的调味品。蚝油不是油，它脂肪含量低，并且含盐量也远远不及酱油，所以健康又味鲜，深受大家喜爱。蚝油口味鲜甜，吃啥都可以拌一拌，非常香。但是有一些情况，蚝油还是少用为妙，不仅达不到鲜香效果，很可能会影响健康。制作凉拌菜。天气热了，很多家庭...

夏天到了 分享一款百搭凉拌汁秘方 大厨：不管荤素 都用它凉拌(组图)
2020-05-09

夏季来临，太阳变得毒辣，天气变得炎热，电饭锅里开始出现了剩米饭。因为炎热的天气，家人胃口不好了，气温高，导致人体排斥热食，喜爱冰凉的食物，导致人的食欲降低。同时夏天比较热，饮料和水喝的比较多，结果稀释了胃液，降低了消化功能，使人产生饱腹感，导致食欲不振。所...

我把凉拌菜做绝了 25种经典做法 请收下！过节不用愁菜谱！(图集)
2019-07-28

你还在吃拍黄瓜和凉拌西红柿吗？媚娘整理了25种超好吃的凉拌菜的做法，下面跟着我一起看看怎么做吧！ 一、凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。 2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量。 4.加入陈醋 5.加入生抽少许 ...

饭店做的凉拌菜为何那么香 难怪原来是这样秘制的 学会了！(图集)
2019-01-09

酒店里的菜很香，除了厨师的技术高，另外很重要的其实是他们的油很香。酒店里的油经过“特殊的”加工，并不是像我们家里做菜，直接用买来的油直接倒下去炒。酒店里的油，用多种蔬菜，葱姜蒜等香料油炸，有的还放胡萝卜芹菜等各种菜下去油炸，蔬菜和各种材料的香味都在油...

凉拌菜有禁忌：4种蔬菜绝不能凉拌
2015-09-21

炎热夏季，大家都爱吃凉拌菜，让胃口大开，但你知道吗?有4类蔬菜却是不能凉拌的，一起来看看吧!第1类：马齿苋等野菜马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。第2类：十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰...

三种菜过水焯凉拌加四宝让凉拌菜更美味的秘密(图)
2015-07-03

在中国人的饮食习惯中，凉菜通常被当作正餐之前的点缀。但实际上，凉菜对健康长寿而言可谓是一大功臣。 “相对于煎炒的蔬菜来说，凉拌菜减少了‘烹调’这一工序，很大程度地保存了蔬菜中的营养物质。”营养师介绍说，蔬菜中含有丰富的维生素，而破坏它的罪魁祸首就是高温...

3道凉拌菜补气养神、养肝又去痰(组图)
2015-04-10

网络撷图 想到药膳，你会想到什么?姜母鸭、麻油鸡、人参鸡汤……这些美味的料理，似乎都需要繁琐的步骤才能完成，再加上长时间焖炖才会变得美味。其实想要吃出健康，只要选对食材，料理方式可以更简单! 日本中医药膳师杏仁美友提倡的“轻药膳”，就算是忙碌的上班族、...

夏季养生：哪些凉拌菜最健康？
2012-05-31

夏天来了，大家都喜欢吃些清凉的凉拌菜，那么哪些凉拌菜最健康呢？下面就看看专家怎么说吧！ 　　藕　　《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃...

高手支招：凉拌菜的4个要诀
2009-12-31

冬天来了，连着好几天肉荤，吃的有些腻了，最近看见肉都有点怕怕的。 周末在家，捧着《家宴菜谱》这本书琢磨了半天。跟着大厨学做了一道"金牌拌菜"--炝拌莴笋丝，反响不错！莴笋丝爽脆清新，拌上劲辣微酸的调料汁，味儿超赞！年底饭局多，大鱼大肉之后，这么一道清爽开胃...