看到有其他答主说「鸡汤要清澈，油脂就要少」这句话，我可以很负责任的说，鸡汤清澈与否，与鸡本身的油脂并无任何关系。并且很有意思的一点是，想要让鸡汤好喝，则少不了油脂的功劳。按下鸡汤如何清澈不表，先讲讲为什么饭店的鸡汤很好喝。饭店里炖鸡汤，除了老鸡之外，还需要配上其他的肉类，来填补味...

食材到底是冷水下锅，还是热水下锅？1.切记热水吃食材，冷水喝汤一般家庭若要以喝汤为主，可直接冷水下锅，让食材跟着水温一起慢慢上升，产生热交换后，因为食材的氨基酸会渐渐释出，因此汤中会饱含食材精华，汤好喝肉就会变得较难吃，如烹煮鸡汤；若是要烹煮麻油鸡、烧酒鸡、鱼汤等主要吃内容食材，...

遥想十几年前，无数90后中小学生的作文素材都来自于读（读者）、青（青年文摘）、意（意林）这三大杂志巨头。在那个学校严查与学习无关的课外书的时代，读、青、意不仅不会被划入违禁品的范畴，还往往能够成为语文老师亲封的嫡系期刊，旨在提高阅读与写作水平。试问哪一位学到头秃的学生家里，没有几...

进入小暑以后，空气中的小水滴越来越多了，加上居高不下的温度，身上总是黏糊糊的，正是上蒸下煮的既视感。而这只是入伏的前奏，从7月15日开始，便正式入伏了，也就意味着温度会更高，空气湿度会更大，潮热，闷热的天气带给人们的不适感也就更加明显。茶饭不思，辗转难眠，心烦气躁，虚弱无力&he...

炖鸡汤，这道家常的汤品，看似简单，实则蕴藏着不少烹饪的奥秘，其中，最常被提及的问题莫过于：炖鸡汤时，是先焯水还是直接炖？实际上，正确的做法既不是直接焯水，也不是直接炖，而是先用水浸泡。在炖制鸡汤之前，将鸡肉进行浸泡是一个非常重要的步骤。鸡肉中往往含有一定的血水和杂质，这些物质如果...

导读：每周我都会和家人下一次馆子，因为下馆子不仅增进家人之间的感情，也能使我们品味到不同的菜肴。当我们遇到不开心的事情时，也会邀请身边几位好朋友，喝点小酒，让他们为我排忧解难！每次下馆子点菜也是有技巧的，并不是所有的菜都适合点，因为饭店有时候太忙，有些菜不清楚，或者有些饭店为了节...

正常的商业社会，或者说正常的社会下，贩卖点心灵鸡汤也没啥，大众需要，也没啥危害。可在不正常的社会里，贩卖鸡汤，你用的那只鸡很可能有毒，而且往往你意识不到。

别再当药罐子了！除了多喝水、多休息、多运动这些老掉牙的好习惯，吃对食物也是提升免疫力的关键！美国健康网站《Prevention》整理出增强抵抗力的9种超强食物(而且都很好吃)，搭配均衡饮食一起享用，远离病菌不生病！超强食物1：地瓜地瓜不只养生，对保养皮肤、增强抵抗力也有帮助！皮肤...

这几日着实寒冷了许多，看来寒冬真的来了！此时若有一碗热乎乎的鲜汤捧在手中，一口下肚暖暖的直到心窝窝里，寒意全无，食欲也是瞬间被打开，这种感觉确实不错。前几天就分享了几道热汤，有可以大口吃肉的莲藕大骨汤、有浓浓的菌菇鸡汤、还有一道看起来素素的豌豆尖滑肉汤，入冬后各位可以挑选几道经常...

ANIA TODICA/500PXGETTY IMAGES蒸蛋看似简单，但很多时候我们蒸出来的蛋表面凹凸不平，口感好像也没有想像中的滑嫩？蒸蛋要如何做出滑顺的口感呢？其实蒸蛋比例很重要！蛋液和水（或鸡汤）到底要加多少才是最完美的状态？本篇文章教你几个小撇步，让你做出来的蒸蛋像是餐...

在江西南昌流传一句话：不吃南昌米粉和瓦罐汤的妄为南昌人，到了南昌，不嗦粉、不喝汤，那基本等于白来一趟了。不止南昌，江西很多地方无论饭店、还是街头巷尾的小馆，瓦罐煨汤都是不可少的。网上传说：四川人每年要吃掉3亿只兔子，南京人每年要吃掉1亿只鸭子，南昌人每年要喝掉多少瓦罐汤？估计是数...

如今的高血压分为原发性和继发性，原发性高血压人口占95%以上，继发性高血压人口占5%左右。目前，中国至少有1.21亿人患有高血压，这意味着其发病率至少能到达10%以上。临床经验认为，高血压患者除了需要定期服用药物，饮食方面也要多加注意，在当今老龄化社会，越来越多的人不幸患有高血压...

舆论不仅要看到邢小颖们的励志成分，更要看到职业教育涌动大潮下，更多人通过习得一门傍身之技，实现了向上流动。▲邢小颖正在上课。截图来自社交媒体高职毕业生能不能在清华当老师？陕西姑娘邢小颖给出了肯定的答案。央视新闻报道，邢小颖高职毕业后，以专业排名第一的成绩，在清华大学担任实践教学指...

说起川菜的味道，首先想到的是那独特的麻辣鲜香，但川菜真正的巅峰之作，却是看似白煮的白菜。这道水煮白菜还登上了国宴的大舞台，被誉为国宴中的最佳经典菜。说起川菜，很多人的第一印象就是麻辣，但其实川菜是一道口味复杂的菜系。川菜中有很多不辣但味道鲜美的菜肴。其中，不得不提的是水煮白菜，堪...

一锅高汤，家里常备你有没有发现，当你想要煮点什么的时候，教学程序总会告诉你一锅高汤可是到底怎样才算高汤了。大多数人都认为高汤就是鸡汤那成本未免太高了其实只需要最简单的材料，就能做出一锅高汤。别急美食的诞生，家常系列今天就来教你做一锅高汤在开始前声明，因为是家里用的高汤，所以在考虑...