今天Mis.Cai介绍一道土豆的新做法，不和牛肉炖，和胡萝卜搭配营养翻倍，用勺子吃才过瘾，用来拌米饭和拌面条都很下饭。

土豆和胡萝卜都营养丰富，其中土豆吃后有饱腹感，能带走一些油脂和垃圾，具有通便排毒减肥作用，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，还能抗衰老。胡萝卜有助于预防心脏疾病和肿瘤、美丽容颜，也能提高免疫力、通便防癌、有利健康长寿。下面来看怎么做这道菜更好吃吧！

主料：瘦肉100克、土豆200克、胡萝卜200克、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱花少量。

辅料：酱油10毫升、鸡精3克、油适量、盐4克。

做法：

1、土豆去皮擦成丝，胡萝卜擦成丝，瘦肉切成丝，葱切圈，蒜瓣去皮切末，红辣椒切圈。

2、锅中倒入油烧热，加入蒜末和红尖椒炒香后，加入肉丝翻炒。

3、翻炒几下，加入盐和酱油。

4、翻炒几分钟后，加入土豆丝和胡萝卜丝。

5、大火炒熟后关火，加入鸡精，炒得很烂，尤其适合老人和儿童吃，很下饭。

【饮食禁忌】：

1、胡萝卜营养高，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

2、胡萝卜不能加醋炒，否则胡萝卜素就会完全被破坏了。

3、胡萝卜和白萝卜不能同吃，否则两者营养大大降低。