蔬菜富含维生素、矿物质还有膳食纤维，除此之外，蔬菜还有很多养生保健的功效，但是要想把蔬菜吃出保健的效果，还是要避免犯一些错的。1、先洗后切蔬菜中的营养素大多是水溶性的，有些人喜欢切碎后再清洗，这样就会使蔬菜中的营养物质流失于水中。所以正确的方法应该是先洗再...

百香果是夏天颇受欢迎的水果，尤其是饮料店的畅销果汁饮品！百香果是原产于巴西、巴拉圭等中南美洲地区的热带水果，因英文名为Passion fruit，又称为热情果，在日本则叫它时计果。百香果是台湾夏天盛产的水果之一，目前全台最大的产地是南投埔里，最早在5、6月...

夏天到了，天气是一天比一天热，有人说夏天是美食的噩梦，因为夏天总是食欲不振，吃什么都没有味道。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西，清爽开胃的凉菜绝对是刺激味蕾的良方与开启食欲的最佳钥匙，今天就给大家介绍6道适合夏天的凉拌菜，解腻开胃，比肉菜受欢迎，做...

编按：夏天是各种笋的产季，吃来清甜鲜嫩的“绿竹笋”一向是老饕们的心头宝，清脆口感带着笋香，替人赶走燥热。不过煮竹笋这个看似简单的步骤，若没有掌握到诀窍，很容易把笋子煮出苦味；我们特别采访了有数十年经验的笋农，请教煮竹笋的重要关健，学起来就不怕再吃到苦笋子！...

人家是正妹来我家，我要制作的主题是“主厨来我家”。正妹对爱美的女孩来说，很有可看性！不过我们的“主厨来我家”这样的主题，对于爱料理或者是零厨艺的朋友们也可是非常有看头的喔！女人呐~通常都是在当了人家媳妇、妈妈之后才学会煮饭的！你们也是吗？我妈是！我也是！都...

国健署公布的每日饮食指南中，豆制品是蛋白质的最好来源，不过市面上的豆腐种类千奇百种，到底又有什么不一样呢？其实一般豆腐的制程都差不多，主要差异都在加入的凝固剂和原料，就让营养师为大家好好说明它们有什么差别吧！各种豆腐的成分与适合料理的方式1.嫩豆腐：嫩豆腐...

皮蛋这种美食实在是太有诱惑力了，尤其是在夏天的时候吃不下饭，多吃一点皮蛋又好吃又有营养，凉拌皮蛋就更好了。说到凉拌皮蛋，其实很多人不知道怎么才能将这道菜做好，为什么我们自己家里面做凉拌皮蛋味道都怪怪的，不好吃？今天就来为大家分享一下我们自己家里面做凉拌皮蛋...

大豆的营养丰富，富含优质蛋白、脂肪酸、维生素、纤维素、磷脂、低聚糖、异黄酮、植物孤存等等。制作成豆制品之后，更易消化吸收，就比如豆腐，口感嫩，易消化，老少皆宜。除了痛风和结石患者，我们应该要多吃豆腐，建议每天食用15~25g的豆制品。豆腐分为南豆腐和北豆腐...

茄子、几乎是我们日常生活离不开的食材，尤其眼下正是茄子大量上市的季节，新鲜水嫩还清甜，无论是红烧、清蒸还是凉拌都各具风味、深受大家欢迎，但是我们在做茄子的时候总会遇到一个难题，容易发黑、影响食欲。尤其眼下正是吃蒜泥茄子的时候，黑黢黢的上桌难免不太讨喜，不过...

最近由于夏天的到来，市面上一些热带水果和绿色菜陆续上市，由于夏季非常适合蔬菜和瓜果的生长，很多既是蔬菜，还是水果，譬如说黄瓜和西红柿，不仅仅可以凉拌和做汤，很多人喜欢用黄瓜和西红柿炒鸡蛋，由于两种蔬菜价格非常平价，受到很多人的欢迎。买西红柿时就要挑母的，沙...

每次买醋，都会被各种醋的名字打败，比如果醋、米醋、香醋、白醋、陈醋……到底这些醋是干什么呢？这些名字怎么用呢？今天一次说清楚。果醋果醋是用各种水果为主要原料制成的，常见的比如：苹果醋、葡萄醋、山楂醋。营养上，它跟陈醋、香醋等粮食酿造的醋比起来，多数营养成分...

到了进入秋季，就是吃莲藕的好时候，无论是凉拌、清炒、煲汤做出来的口感都很不错，是一种很好的食材。但是最近才搞懂一件事，吃了30年的莲藕才知道，七孔和九孔哪个更好吃，千万别买错！ 七孔藕 也称红藕，表面呈红色，且粗糙，很适合煮炖使用。营养也特别丰富...

黄瓜的吃法有很多，但是这种黄瓜要比凉拌的好吃太多了，我跟我女朋友刚认识的时候，就是因为这样的“酱泡黄瓜”每一次上街她都闹着要买，而且价格还非常的贵，在我们这里的步行街16块钱一斤，黄瓜的成本价格也才4块钱一斤，而且里面还有很多水，10块钱就卖不到几块黄瓜...

炒菜用什么油？凉拌用什么油？炖肉用什么油？ 看着超市里各种各样的食用油，连做了一辈子饭的母亲大人都不知道该怎么选了。选择太多确实是一种烦恼，但要细究其各自用途，倒也不难。 1.哪些油适合做凉菜，哪些油适合做热菜？煎炸的食物适合用什么油？ ★大豆油、亚麻...

许多人吃饭的时候都喜欢搭配些可口的小菜，尤其是凉拌的小菜更能增进食欲，让人多吃几碗饭。外面贩售的凉拌小菜虽然好吃，但毕竟来源以及做法都无法挂足保证，因此若想吃小菜，不妨自己亲手做做看！ 以下为你介绍几道好吃的小菜做法，不妨试着做看看，冰在冰箱随时拿出来...

1、腌渍或凉拌用的小黄瓜，适合切成长段并拍碎，或切成薄片，这样的小黄瓜更容易入味。而小黄瓜切成斜片或滚刀块，适合搭配其他材料一起炒。 2、如果要做成沙拉棒，需要先去籽。 3、也可以切成细条状，适合沾沙拉酱食用。 4、小黄瓜以45度切斜但不切断，切...

黄瓜的好处有很多，可以抗肿瘤、抗衰老，还能防止酒精中毒。黄瓜的做法也有很多，既可以炒肉，也可以凉拌。其中，凉拌深得大家的喜爱。酒店也经常用拍黄瓜来作为餐前开胃菜。其实，拍黄瓜的做法是及其简单的，只需要三步：切、拍、腌。 第一步：切 将黄瓜切成块，这个不...

在中国人的饮食习惯中，凉菜通常被当作正餐之前的点缀。但实际上，凉菜对健康长寿而言可谓是一大功臣。 “相对于煎炒的蔬菜来说，凉拌菜减少了‘烹调’这一工序，很大程度地保存了蔬菜中的营养物质。”营养师介绍说，蔬菜中含有丰富的维生素，而破坏它的罪魁祸首就是高温...

(网络图片) 凉拌青菜由于方便、简单、营养丰富，适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。 适合生食的蔬菜 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用...

藕 《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲...