针对不同的食材质地和焯水目的，操作时需要把握好相应的时间，否则不但导致营养大量流失，还会影响外观和口感。绿叶菜，半分钟以内菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水，不但有助去除草酸和农残，颜色也会变得翠绿鲜亮。绿叶菜要沸水下锅，只需要十几秒到半分钟就够了，叶片变深绿即可捞出。带毒素的...

猪身上的部位，排骨是最受欢迎，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，还可为我们身体提供钙质。把猪排骨红烧，是最普通的做法，红烧排骨是一道经典的家常菜，也是过年过节的家宴必备菜，大人小孩都爱吃。别看红烧排骨是一道家常菜，想把这道菜肴做得好吃，也不是...

自古以来，人们都保持着居安思危的意识，时刻为日后的生活做好打算。民以食为天，无论什么时候，吃都是头等大事，而冬季万物凋零，天地萧瑟，为了能够确保有充足的食物过冬，人们便在适应自然的过程中学会了储存各种食物。眼下7月盛夏，正值各种蔬菜大量上市的时节，这是存储食物的好时机，所以每逢至...

当前正值豆角丰收季节，价格便宜且口感鲜美。因此，在这个时候购买豆角并妥善保存，可以让我们在未来长时间内享受到美味的豆角。那么，如何正确保存豆角，使其保存更久呢？今天，我将向大家分享一种无需冰箱的保存方法，让豆角保存一年甚至更长时间都不会变质，而且越陈越美味。1，在保存豆角之前，我...

《中国居民膳食指南》推荐每日蔬菜摄入量为300~500g，蔬菜在我们的日常饮食中占据了举足轻重的地位。不过，有关蔬菜中甲醛超标的传闻始终不绝于耳：有人说豆腐太白是因为添加了甲醛来漂白；金针菇若带有异味，就被认为是甲醛浸泡的结果；担心用胶带捆绑的蔬菜会残留甲醛…&he...

芋头是一种营养丰富的食材，口感独特，炒芋头是一道非常美味的家常菜。但是，炒芋头时如果不注意方法，做出来的菜品可能会口感不佳，甚至让人难以下咽。今天，我将向大家介绍一种炒芋头的技巧，让你做出来的芋头更加美味，搭配米饭连汤都不剩！很多人在炒芋头的时候喜欢先焯水，认为这样可以去除芋头的...

很多忙碌的丧班族，为了省事儿经常去吃火锅和麻辣烫。但火锅和麻辣烫的嘌呤含量较高，经常吃对身体会有一定的危害。要是能在家炒点清淡爽口的时蔬，或者拌几个绿油油的凉拌菜吃，既能补充各种维生素，还能刮油美容呢！很多蔬菜不论是炖、煮、炒还是凉拌，好吃的关键，其实都在于焯水。为什么呢？蔬菜焯...

春天是美好的，但是也有些许的烦躁，随着气温的升高，气候也变得干燥起来，人体随着阳气升发容易肝气旺盛，再加上此时特殊时期，很多人被困在家中，上火和心烦意乱发脾气是常事，此时不妨多吃一些清凉降火的食材，比如今天的主角莲藕。首先莲藕就是一种药用价值很高的蔬菜，古人认为莲藕性味甘寒，多食...

通常来说，做菜有两种介质，水和油。关于焯水，在各种食谱上都是一步带过。小简刚学厨那会，认为焯水不就是缩减版的水煮吗？可是，事实好像并不是那么简单，焯水，要根据食材的特性，选择合适的时机，今天咱们就来聊聊食材焯水那点事……咱们先了解一下，焯水的定义，据食...

试问：大家平时在吃炖排骨的时候，有没有出现过，有时候的排骨吃起来有一种非常滑嫩，口感很好的感觉？还有一种就是各种硬，排骨非常的柴呢？其实这个问题，最大的问题所在无非就是两个地方！第一：是我们在购买排骨的时候，菜贩子都会把脊骨带上去，我见过很多朋友买排骨的时候，就会选脊骨部位肉多的...

土豆是我们日常生活中十分常见的一种食材，土豆的价格特别的亲民，一斤土豆的价格也只有几毛或者是一块钱，而且土豆里边富含淀粉，制作出来的土豆味道特别的好。关于土豆的做法，常见的就可以煮著吃，蒸著吃，炸著吃，炒著吃，无论是哪一种做法都是特别的好吃，可以当做是一个爽口小吃，也可以作为一个...

我们做家长的最不希望孩子吃一些不健康的食品，尤其是一些外面卖的油炸食品，我们谁都不知道外面做出来的油炸食品是否干净，有一些商家就为了赚取更多的钱，他们使用的油一定是用过很多次的油，而有些油甚至已经到了发黑变色的地步还是不舍得倒掉，还是继续使用。尽管是这样，也还是有很多的小孩子非常...

大家都爱吃猪肉吧，什么部位的猪肉最好吃呢？有些人爱吃里脊肉，有些人爱吃五花肉，还有人爱吃排骨。要我说的话，肯定是排骨最好吃呀，排骨的肉质鲜香软嫩，而且不油腻，要不怎么卖的贵呢！一斤五花肉才12元，一斤排骨就要25元。排骨不仅好吃，营养价值也很高，含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大...

对于家庭主妇、主男来说，每日的做饭是他们最幸福的事情，不仅可以烹饪出美味的菜肴，还能让家人享用美食。但今天要告诉大家的是，食物不光要美味，背后更重要的是健康，尤其你可能不在意的小步骤，却是影响健康的大环节。焯绿叶菜，水开了再捞出来？错了，大家都知道，选蔬菜应采取好色的原则，并且，...

做萝卜馅，焯水还是用盐杀水？都错了，做好这1步，鲜香不出水做萝卜馅，焯水还是用盐杀水？都错了，做好这1步，鲜香不出水萝卜这么便宜，喜欢的话还不抓紧买，几十种做法，怎么做都好吃。昨天去菜市场，发现萝卜都大减价了，3毛的、5毛的都有，这买回来做一道菜还不到1块钱，简直不像是现在的物价...

排骨作为一道家喻户晓的美食，其口感鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。在制作排骨的过程中，焯水是一个非常重要的步骤。然而，许多人在焯水后发现排骨的腥味反而更加浓重，这究竟是怎么回事呢？实际上，焯水是去除排骨内部残余血水的重要步骤。这些血水是导致排骨腥味的主要原因。通过正确的焯水...