高丽菜含有维生素B群、维生素C、维生素K、维生素U、钙、磷、钾、有机酸、膳食纤维等多种营养素，农业部说明，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前五名，高丽菜里的维生素K更有助于维生素D及钙质吸收。高丽菜最外层的叶菜接受阳光照射最多，所以叶菜呈翠绿色，包在越里面的颜色则会越白。高丽...

WARUNPORN THANGTHONGTIPGETTY IMAGES高丽菜可以说是蔬菜界的万人迷！没有人不喜欢它清脆香甜的口感与味道，不论是煮火锅、煮汤或是简单炒菜都是相当美味，可是自己在家要如何炒出好吃的高丽菜，保留它的脆度呢？本篇文章将带大家最完整的了解炒高丽菜的小技巧以及...

大陆一名网友日前买了一颗西瓜，后来发现西瓜不见了，反而多出了一颗“高丽菜”。

炒饭是最容易清剩菜的料理，所有的料切碎都可以加进去。不过炒饭这东西说简单不简单，还是需要一点技巧，这次的炒饭是加酱油有点焦香味(有猪油的话放一点更香)，如果喜欢吃单纯的蛋炒饭就加盐调味即可。栉瓜培根卷、蛋炒饭材料：饭(隔夜饭比较好的原因是因为水分比较少，如果要用现煮的饭就水放少一...

澳洲总理艾班尼斯跳出来说这家速食连锁业者的决定“疯狂”，打趣说这个问题已成为一场国家“危机”。合成画面，左：美联社/右：翻摄IG@kfcaustralia澳洲肯德基前天（6/7）表示，因澳洲的生菜价格飙涨，因此澳洲肯德基不得不改用高丽菜代替其汉堡和其他产品中的生菜。让不少消费者震...

食物吃当季的最好。卷心菜、西兰花和白萝卜是冬天盛产的防癌蔬菜。人们都说，食物吃当季的最好。在冬天盛产的农作物中，有几样是科学家们公认具有防癌效果的蔬菜，而且很常出现在餐点菜肴中：卷心菜（高丽菜）、西兰花（青花菜）、白萝卜。十字花科蔬菜有两大抗癌营养素卷心菜...

高丽菜和菇类一起吃，这对心血管保养相当有利。(Shutterstock)【编者按】不同的营养成分经过交互作用后，能发挥更好的功效，或提高人体对养分的吸收率，这种1＋1＞2的效应称为“食物协同作用”（Food Synergy）。知名身心*灵预防医学专家洛桑加...

现代人饮食习惯大鱼大肉、进食不规律，容易造成胃部负担，进而引起胃部健康亮红灯，胃炎正是其中一种！药师指出，胃炎一般分成急性与慢性发炎，急性通常来得快去得也快，慢性则会逐渐伤害组织，长期之下导致“慢性萎缩性发炎”的问题。基隆长庚胃肠肝胆科医师钱政弘近日于脸书...

清脆香甜的高丽菜是家中及餐厅常见菜色，广受民众喜爱，不少营养师就激推，吃高丽菜好处非常多！美女营养师赵函颖表示，高丽菜除了抗氧化、抗老化、护眼、维持骨骼健康，还可降低4种癌症的发生风险，不过有2种人要少吃。赵函颖分析，外面一份烫高丽菜100克，热量约23大...

一些食物如同天然肠胃药，帮你改善胃食道逆流。【编者按】胃是食物在人体内第一个停留的地方，想要养好胃、避免胃酸逆流，食物的挑选就很关键。日本东邦大学研究所消化外科讲座教授、大森医院癌症中心院长岛田英昭建议积极摄取9种护胃食物。它们如同天然肠胃药，帮你改善胃食...

高丽菜，又便宜又好吃，尤其做成高丽菜丝沙拉，过一下冰水，实在爽脆又鲜美！不过高丽菜层层叠叠，总是很不容易清洗干净，也担心有农药残留的问题，但真正要清洗干净，又好像要浪费大量的水，如何清洗才能省水又干净呢！这次我把洗高丽菜的步骤拍成影片，就更清楚啰！快来看我...

30多年前掀起台湾一阵港剧热潮的《楚留香》，当年的男女主角郑少秋、赵雅芝近期再度聚首，单从外表却丝毫看不出他们的年纪分别已超过70岁与60岁，让人十分好奇他们能够常保年轻的秘密。「永保青春」从来都是古今中外之人所追求的境界，但只要我们呼吸的每一分钟，人体细...

四种食材，煮出最抗病的蔬菜汤植物化学成分（又名植化素，由于台湾多以此称呼，故本书统一使用植化素）的种类繁多，这是一种植物为了保护自己，而制造出的天然机能性成分，也是「常备抗癌蔬菜汤」富含的营养素。机能性成分可补强三大营养素、五大营养素等传统营养素中没有的健...

在二十世纪，人类最需要面对的疾病，绝对有癌症在内。而癌症虽然有些是来自基因遗传，或是环境影响，但很大一部分其实是因为生活饮食习惯不良而造成。而专精于消化内科、肠胃研究的医师高桥弘，曾经在哈佛医学院做研究，在多年的研究跟看诊经验中也归纳出一套抗癌蔬菜汤，用4...

学会延长食物保鲜期，让我们得以享用更多新鲜的食物。数个月来，中共肺炎（俗称武汉肺炎、新冠肺炎）的疫情越演越烈，世界各地的人们纷纷开始储存食物，为居家检疫、自主隔离做准备，各大超市里的生鲜、罐头、面条、泡面和零食等食物，也跟着供不应求。面对不断扩散的疫情，每...

甘蓝（编按：又称高丽菜、包心菜、洋白菜）是我们经常能见到的蔬菜，很多人不瞭解甘蓝，不知道其实甘蓝有“天然的养胃菜”这样的美誉。甘蓝含有的大量纤维素，可以增强我们的胃肠功能，促进肠道蠕动。对于有胃溃疡的人来说，甘蓝可以保护并修复胃黏膜，是很不错的食疗蔬菜。...

想要经济实惠，家里少不了一些常备菜。价钱经济，市面大量出产的时候，不妨多多选购。只要学会保存保鲜法，可以做出很多菜色变化，而料理方法又超简单，以下常备菜是我常常推廌的，提供你参考。【出处：懒人的冰箱收纳术365;p.35;示范/杨贤英】 一、大白菜 ...

高丽菜(卷心菜)别名甘蓝、包心菜，属于十字花科蔬菜有绿白及紫红两种;紫色因纤维较粗，较少入菜，一般做为生菜沙拉、果菜汁及盘饰用，高丽菜盛产期长，涵盖秋、冬、春三季，全年都吃得到。 高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值也很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质...

高丽菜(卷心菜)别名甘蓝、包心菜，属于十字花科蔬菜有绿白及紫红两种;紫色因纤维较粗，较少入菜，一般做为生菜色拉、果菜汁及盘饰用，高丽菜盛产期长，涵盖秋、冬、春三季，全年都吃得到。 高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值也很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质...