对于现代人而言，白米饭已经成为了餐桌上的常客，软糯香醇，搭配下饭的小菜，简直美味的不能再美味了。可对于所有人来说，白米饭绝非理想之选。尤其是糖尿病患者，常吃白米饭不利于血糖控制。白米饭在加工过程中，为了保留精致的口感，其外层的膳食纤维、维生素和矿物质都会被去掉，最终剩下的只是碳水...

全谷物到底好在哪呢？我们通常吃的小麦粉和精白米，在加工过程中被去除了谷物最外层的部分，也磨去了很多营养。图片来源：《中国居民膳食指南》（2022）而全谷物保留了完整的谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮等，其膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分都是精白米的数倍。全谷物升糖速度也比精米白面慢...

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。有位糖尿病人问了我一个奇怪的问题：长期吃燕麦会不会有副作用？刚开始听到这个问题，福大夫愣了一下，燕麦又不是药物，怎么会有副作用？后来忽然反应过来，其实福大夫已经碰到过很多次吃燕麦引起的问题了...

提到癌症没有谁不怕，因为癌症能让一个本来红光满面健健康康的人，以肉眼可见的速度凋零，还会让一个生活还不错的小康家庭，迅速走向穷困潦倒的境地。而且，现在年轻人患癌的也逐渐多了起来，网上经常能看到一些年轻人因为癌症去世的消息，甚至是90后、00后……在这个...

高血压是一种常见的慢性疾病，严重影响了人们的健康和生活质量。为了控制高血压，许多人会选择改变饮食习惯，减少摄入高盐高脂肪的食物。然而，对于高血压患者来说，是否可以吃鱼成为了一个备受争议的话题。有人认为鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对高血压有益；而也有人认为鱼肉含有较高的钠含量，不...

你又把马桶搞这么脏！小李因为经常拉屎粘马桶，每次上完厕所免不了被女友指责一通，一开始他也没注意，以为是吃得杂乱导致的肠胃不好，吃点益生菌就对付过去了。但最近却不止大便不成型，还有黑便的感觉。在女友的催促下，他只好约了家附近医院检查，没想到照完肠镜后，就确诊了直肠癌。看到结果的那一...

癌症是威胁人类健康的重要疾病。全球30%~50%的新发癌症，以及超过40%的癌症死亡，都与不健康的生活方式和环境因素有关。近日，英国纽卡斯尔大学人口健康科学研究所癌症中心与格拉斯哥大学的研究人员，在英国生物医学中心医学期刊《BMC医学》发表的新研究显示，坚持7种健康生活方式，癌症...

时不时胃疼、反酸、胃酸、胃胀……当代人的胃大多都有各种各样的不适。胃部不舒服时，你是不是忍忍就过去了？有些被忽视的疼痛，可能是胃病向胃癌转化的征兆。胃病发展成胃癌的5个征兆数据显示，2022年我国胃癌新发病例约50.9万，死亡人数约40万，居全球首位。...

你对碳水化合物的理解是什么？据调查发现，很多想要减肥、肥胖、超重的人群，均认为碳水化合物是洪水猛兽，尤其主食是供给碳水的主要来源，只有不吃主食才能控制体重。那么，你就错了！论碳水化合物的作用性：根据人体的营养需求来看，碳水化合物是最早被科学家们发现的营养素之一，人体能量有55%~...

吃是一个人生存的基本需求，而随着生活水平和健康意识不断提高，大家对饮食与健康的关注度也越来越高。而说起不良的饮食习惯，大部分人的第一反应肯定是吃太多高油脂和高糖分的食物。然而，《柳叶刀》杂志上发表的一项研究，却颠覆了大家过往的认知。一、柳叶刀研究发现：中国餐桌上的3大健康威胁《柳...

如今，肥胖和健康的关系越来也成为大家关注的焦点，不少科学家也开始探索一个问题，那就是糖和脂肪，到底哪个更容易让人发胖？为此，英国B B C找来了一对双胞胎兄弟进行实验，并跟进拍成了纪录片。一、双胞胎一人吃糖，一人吃脂肪，最后谁变胖？克里斯和赞德是一对同卵双胞胎，俩人都是医生，两人...

营养是维持生命活动及健康的物质基础，要想获得良好的免疫力，要优先选择营养素密度高的食物，也就是营养素含量高，但能量相对较低的食物。以下为概念解释，不喜可跳过。营养素密度是评价食品营养价值的一种指标，是食品中以单位热量为基础所含重要营养素（维生素、矿物质、蛋白质）的浓度。食品中某种...

前不久，由中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减小发生长期负面代谢后果的可能性。在介绍抗炎饮食之前，首先要明确抗炎饮食的炎指的是什么。抗炎饮食中的炎指的是机体慢性炎症。...

最近有研究称，食用富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯，以及肝酶水平，从而减轻脂肪肝。那么，哪些食物富含抗性淀粉呢？具体又应该怎么吃？什么是抗性淀粉抗性淀粉，是一种抗胰淀粉酶的淀粉，存在于青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等天然食物中。...

全谷类食物有燕麦、荞麦、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等。杂豆类食物包括红小豆、绿豆、花豆、芸豆等，其蛋白质的含量在20%以上，还含有丰富的膳食纤维、钙、铁含量较高。五谷杂豆类搭配起来一起吃可以提高主食的营养价值，是谷类食物的好搭档。五谷杂粮要想吃出健康，有3个秘诀：1.尽量吃全谷...