这春天的饮食，可得讲究着呢！特别是咱们中老年人，身子骨不如年轻时硬朗，得更注重调养。今儿个，二丫就跟大伙儿聊聊一种春天里的碱性菜，吃了它，保管您头发乌黑发亮，嘴巴清清爽爽，还能增强抵抗力，远离那让人头疼的“甲流”。

一、碱性菜里的“黑珍珠”——荠菜

春天一到，万物复苏，野菜也跟着凑热闹。要说这春天里最该吃的碱性菜，二丫首推荠菜。别看它不起眼，人家可是自古以来的“春菜之王”。《本草纲目》里头就记载了，荠菜能“利肝和中，明目益胃”。咱们中老年人啊，肝好了，眼睛亮堂，胃口也好，整个人都精神多了！

为啥说它是碱性菜呢？这是因为荠菜里头富含钾、钙、镁这些矿物质，吃了能平衡咱们体内的酸碱度，对身体大有裨益。

功效多多，不止于此：

1.黑发润发：荠菜里头含有的丰富维生素和矿物质，特别是铁元素，对头发有很好的滋养作用，常吃能让头发乌黑发亮，告别白发烦恼。

2.清新口气：荠菜性凉，能清热解毒，帮助消化，减少口腔异味，让您说话都自带一股子清新味儿。

3.增强免疫力：荠菜里头的维生素C和多种抗氧化物质，能有效提升咱们身体的免疫力，春天病毒多，吃它正好能防“甲流”。

二、荠菜的多样吃法，简单又美味

说了这么多好处，咱得知道怎么吃才行。二丫这就给您支几招，保证让您吃得津津有味，还健康满满！

1.荠菜饺子

材料准备：新鲜荠菜、猪肉馅、葱姜末、饺子皮。

做法步骤：

·荠菜洗净焯水，挤干水分切碎。

·猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、香油调味，与荠菜碎拌匀。

·包成饺子，下锅煮熟即可。

小贴士：煮饺子时加点盐，饺子皮不容易破，口感更筋道。

2.荠菜豆腐汤

材料准备：嫩豆腐、新鲜荠菜、高汤（或清水）、盐、胡椒粉。

做法步骤：

·豆腐切块，荠菜洗净切段。

·高汤煮沸，下豆腐块煮至浮起。

·加入荠菜，煮至断生，加盐、胡椒粉调味即可。

小贴士：高汤能让汤底更鲜美，没有高汤用清水也行，出锅前撒点葱花，香气四溢。

3.清炒荠菜

材料准备：新鲜荠菜、蒜末、盐、食用油。

做法步骤：

·荠菜洗净控干水分。

·热锅凉油，下蒜末爆香。

·加入荠菜快速翻炒，加盐调味即可出锅。

小贴士：炒荠菜要快火快炒，保持其鲜嫩的绿色和口感。

三、吃荠菜的那些小贴士

·挑选有讲究：选荠菜时，要挑叶片肥厚、颜色鲜绿的，这样的荠菜口感好，营养也足。

·适量为宜：虽然荠菜好处多，但也不能贪吃哦，特别是肠胃不太好的朋友，适量食用，避免消化不良。

·搭配有方：荠菜性凉，搭配一些温性的食材，如猪肉、豆腐等，可以中和其凉性，营养更均衡。

结语

春天是个养生的好时节，咱们中老年人可得好好把握。这不起眼的荠菜，可是咱们餐桌上的“宝贝”。吃了它，不仅能让头发黑了，嘴巴不臭，还能增强免疫力，远离“甲流”。下次去菜市场，别忘了捎上一把荠菜，回家试试二丫给您推荐的这几种吃法，保证让您吃得开心，吃得健康！