说起山竹，就是很多朋友的心头好了，它的口感清甜，营养价值也非常高。现在就正是山竹大量上市的时节，对于爱吃山竹的朋友，可就能一饱口福了。然而，山竹的价格可不便宜，在刚刚上市时，一斤就要二三十元，就算到了大量上市，也要卖到十五六块钱一斤。而且山竹的皮厚，能吃的果肉并不多，这就显得它的价格更贵了。说起山竹相信很多朋友都遇到过这样的情况，就是有些山竹掰开后，果肉上就粘有一些黄色的胶质，很多朋友都不清楚它是什么、能不能吃？如果贸贸然丢掉，又觉得太浪费了。今天就来跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

一：“黄色粑粑”是什么？

山竹的学名又叫莽吉柿，有些地方也叫它山竹子、倒捻子等，它是属于藤黄科，主要就是产于东南亚，是一种热带水果。山竹的果肉以及外表上的这些黄色物质，其实就是它自身份泌的，山竹在生长、采摘或运输的时候，一旦受伤，它就会像人体流血一样，分泌出这种黄色的粘液。此外，当山竹还没有成熟时，它的果肉里就会含有这种黄色的物质。所以，山竹中的这种黄色“粑粑”其实是一种正常情况，要么就是山竹还没有完全成熟，要么就是山竹受到了挤压或其他伤害，而分泌了这种黄色物质。

二：能不能吃？

了解了山竹上黄色物质产生的原因，那到底能不能吃呢？其实它对人体无害，是能吃的，不过并不建议吃。相信不少朋友也品尝过，它的口感不太好，有点涩涩的。此外，我们要注意的是，要是山竹的果肉上有着大片的黄斑，颜色有点偏黑的，那么就说明这个山竹它很可能因为存储不当已经出现了变质腐烂，这样的山竹滋生了大量的细菌和有害物质，就建议大家还是丢掉不要再吃了。

三：山竹怎么挑？

1，看叶子。

想要买到的山竹新鲜好吃，我们首先就要注意看看山竹的叶子。在山竹的顶部都会留有几片厚实的叶片，要是这个叶片看起来还是翠绿的，也很饱满，那么这个山竹就比较新鲜了。可如果山竹的叶子已经发黄，变成了深棕色了，就说明山竹已经采摘了很长时间，都不新鲜了，里面的果肉大概率就已经变质。

2，看屁股。

我们掰开山竹会发现，有些山竹里只有3~5瓣果肉，但有些山竹中却有着6瓣甚至更多瓣的果肉。想要买到的山竹里果肉瓣数更多，就记得看看山竹的“屁股”。在山竹的底部都有着一朵小花，其实这朵小花有几瓣花瓣它里面就有几瓣果肉，也就是说，我们在挑山竹时，就尽量挑花瓣更多的，这样的山竹皮薄果肉多。

3，捏弹性。

在买山竹的时候，我们还可以将山竹抓在手上，然后轻轻地捏一捏山竹的表皮，感受一下它的弹性。成熟的山竹是有点软的，所以捏起来会有一定的弹性，不会太硬也不会太软。那种捏起来硬邦邦的山竹，它还并未完全成熟，吃起来的口感会偏酸；但要是捏起来太软，甚至还会凹进去一个坑的，说明山竹已经成熟过了，没有那么新鲜。

4，看颜色。

虽然山竹看起来就是紫红色的，但仔细看的话，它们的颜色都有所区别。新鲜优质的山竹，它的颜色就是那种紫红色或暗红色的，颜色也比较均匀。但要是山竹果皮的颜色还有青色的，这个山竹的成熟度就还差上一些，自然口感也没那么好；而那种颜色发黑的，说明山竹放置的时间比较久或者已经熟过了，这样的山竹也不建议购买。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。