俗话说：人有失手，马有失蹄。在日常烹饪的过程中，难免就会遇到在菜品里放多盐的情况，有时候是一不小心放多了，也有时候忘记已经放了盐，再次放入了第二次盐，导致菜品咸了。菜一旦放咸了，就会影响整体的口感，甚至让人难以下咽，可如果将菜直接倒掉又实在太可惜了。那遇到菜炒咸的情况该怎么办呢？...

炒菜，贵为国民美食，素以色泽光鲜，香气醉人著称，不仅在当代人中颇受欢迎，在古代更是引得八方饕餮竞相为之折腰。然而，如今看来俯拾即是的炒菜，对于烹饪物料相对匮乏的古代人来说，却是件新奇玩意。那咱们老祖宗大概是什么时候吃上炒菜的呢？我们都知道，炒菜不同撸串烧烤，想要翻炒食材，首先需要...

关于炒菜时用大蒜炝锅致癌的传言曾在朋友圈热传，导致不少人对日常烹饪习惯感到恐慌。大蒜被誉为中国人自己的调料，却突然被贴上了致癌的标签，这种说法究竟是科学依据，还是耸人听闻？一、大蒜炝锅真的会致癌吗？大蒜在中国人的厨房中有着举足轻重的地位，尤其是在炒菜时，用大蒜炝锅是家常便饭。但却...

调料的正确与否对菜品的味道起着至关重要的作用，特别是调料的使用顺序，弄错了还会大大影响菜品的味道。

炒菜最怕有油烟，伤肺又伤心血管。无毒教母谭敦慈分享油水炒方式，炒菜时，先在锅子里倒入食用油，再放青菜与加水后，才开炉火，等锅子冒出蒸气时拌一拌，起锅前再洒一点点盐就好了，这样温度最高只有摄氏100度，少油烟，又可避免油的品质劣变与减少用盐量。谭敦慈上生活智多星节目中指出，不同的食...

近日，深圳一家菜市场的牛肉摊主，变身大厨，免费帮买牛肉的顾客炒菜，生意火爆。让一批餐馆老板心慌：“内卷加剧，外卷又袭来，现在干餐饮真的是太难了！”

说到烹饪，经常在家做菜的人，基本都会遇到一个棘手的问题，那就是粘锅。特别是在炒各种肉类，煎鱼，煎牛肉，豆腐的时候。当你把这些食材放入锅内后，很快就会产生粘锅现象，让你非常的抓狂。但是同样的菜，饭店里那些大厨们却不会粘锅，而且做得色香味俱全，他们是怎样做到的呢？其实说到底，做菜还是...

昨天讲完酱油便宜与贵价的差别，有不少人留言：选酱油真是太难了……我们难，你们抄作业就好！喝了100+瓶酱油之后，这份实用酱油购买清单来了。这份种草，浓缩了我们近1个月猛看文献+感官评测的结果。我们不仅拉上了专业大厨与选品同事进行平行品鉴，还对比了不同酱...

喜欢做菜的朋友以前肯定都遇到过这样的问题，就是如果在炒完菜的时候，油烟没有及时排出去，这些油烟就会在不知不觉中附着在厨房的墙壁和桌子上。用不了多长时间，厨房的墙壁和桌子就会变得黏糊糊的，甚至厨房的空气中还会弥漫着一股难闻的油烟味。随着社会的不断进步，人们的生活水平也在不断提高，油...

中国美食和国外美食，这是一个让人无法拒绝的话题。每当涉及到食物，人们的眼睛就会闪亮起来，嘴里仿佛已经品尝到了那美味的滋味。你问我中国美食好吃还是国外美食好吃，我必须毫不犹豫地说，中国美食绝对是吊打一切国外美食！中国美食以其丰富多样的做法，让人们无法抗拒它的诱惑。中国美食的制作方法...

在厨房中能制作出各种各样的美食，为身体提供所需能量和营养，又能满足味蕾，身体和心理上都能得到满足。然而，厨房中也存在着一些安全隐患，操作不当可能会发生意想不到的悲剧。不能在厨房中做哪些事？1、高压锅煮黏稠的食物来自于山东的一名女性，用高压锅煮稀饭时，由于米粒堵住排气阀，手动排气时...

对多数人来说，买房并不容易，砸了重金买房，无疑希望拥有理想且舒适的居住品质，若顶端的上亿豪宅要求自然更高。今（15）日，中国上海就发生一起奇葩的案例，引发了热烈讨论，主角就是一名砸了5千万人民币购入豪宅的女屋主的抱怨。

WARUNPORN THANGTHONGTIPGETTY IMAGES高丽菜可以说是蔬菜界的万人迷！没有人不喜欢它清脆香甜的口感与味道，不论是煮火锅、煮汤或是简单炒菜都是相当美味，可是自己在家要如何炒出好吃的高丽菜，保留它的脆度呢？本篇文章将带大家最完整的了解炒高丽菜的小技巧以及...

在世界上的每个地方，都有很多饭店或是餐厅。就算是国外，也有很多中式餐厅。很多人不喜欢吃家里的饭菜，确实，外面的饭菜做得比家里的好吃。于是很多人都想会，为什么饭店做的菜就是要比家里的好吃呢？20年厨师教你这招，你也能做大厨。1.炒肉肉有很多种做法，如果是爆炒肉丝或肉块，那么可以在肉...