有一位患者胃口一直不大，坚持三十年吃饭不超八分饱。饭量小，油水轻，晚饭干脆不吃主食。他说这是长寿秘诀，但身体没跟上，肌肉在掉，睡眠越来越浅，活动也受限了。各项检查都说明一个问题：营养不到位，不是吃得少，而是吃得不对。一直以来，八分饱是个人人都信的说法。它让人有种掌控感，好像吃得刚...

你正努力增肌吗？肌肉主成分是蛋白质，因此增肌不能只靠运动，蛋白质摄取量也要充足。然而，饮食控制并不容易，很多人都会额外补充营养，市面上增肌营养品也推陈出新。除了最常见的蛋白粉，近来出现许多氨基酸营养品，都宣称能够提供肌肉蛋白质合成所需营养。然而，该怎么补充与正确选择，才能真正帮助...

老李自从年前查出结肠癌后，就特别关注抗癌方法，经常买一些抗癌神器，也交了不少智商税。后来偶然在电视上看到专家说肠癌都是吃出来的，想起之前，自己偏好甜食，经常喝饮料吃巧克力，还无肉不欢，经常一周要吃3顿烤肉，都是不好的饮食习惯.想到这，老李赶紧开始戒糖戒肉，每天算着热量吃饭，有时候...

不同的鸡蛋煮法：烚、蒸、炒、煎，会导致其中的营养价值各异，可被吸收的蛋白质亦有分别。哪种鸡蛋煮法可被人体消化及吸收最多？其中有一种食法对于吸收鸡蛋中的蛋白质近乎毫无帮助，换言之可说是“白吃”了。一只未煮熟的鸡蛋视为约一份的蛋白质，大约是6至7克。以BMI（身高体重指数）属于正常的...

牛奶，被誉为营养宝库，其钙质与蛋白质的含量尤为丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。如何让牛奶的营养价值最大化，避免喝的不对伤身体?以下八个问题，让您在享受牛奶美味的同时，也能喝出最佳效果，为健康加分!1.牛奶早上喝还是晚上喝好？早晚饮用牛奶的营养价值相差无几。不过，若想追求最佳饮...

迈入80岁，老人的身体状况已经大不如前。关节渐渐僵硬，记忆力下降，甚至连简单的日常活动都需要更多的帮助。那么，80岁以上的老人，如何才能更好地生活呢？侯老师给大家几个建议！｜1.补充蛋白质，不能光靠肉增加蛋白质能提高自身的免疫力，肉类就成为了首选。但实际上，80岁以上的老人，身体...

煮鸡蛋的水富含营养成分，千万别倒掉。(Shutterstock)鸡蛋,煮鸡蛋,水煮蛋,蛋,煮蛋水,营养,蛋白质,蛋壳,蛋清,蛋黄吃煮鸡蛋是大多数家庭的常见做法，我们大多数人在取出鸡蛋后会顺便把水倒掉，但你是否知道煮蛋水实际上有很多隐藏的好处？它富含钙、镁和钾等宝贵的营养物质，可以...

19世纪中叶，为了把畜牧业弄起来，欧洲人把兔子给带到澳洲去了。谁能想到呢，这些兔子在澳洲这块没天敌的地儿，那繁殖速度老快了，数量跟爆炸似的往上涨。到19世纪末，兔子的数量都超过100亿只了，它们把草原啃得不像样，还把庄稼给祸祸了，给澳洲的农业和生态环境整出了大麻烦。在这场兔子入侵...

肌肉流失的速度比您想像的要快，尤其是随着年龄的增长。及早增加蛋白质摄取，不仅能帮您维持肌肉力量，还可能延长寿命。(Shutterstock)蛋白质是肌肉健康的基石，摄取足够的蛋白质对于维持肌肉健康至关重要。专家指出，官方建议的每日蛋白质摄取量并不足以支持肌肉的最佳状态，这对健康减...

吃饭八分饱一直被认为是健康饮食的金科玉律，但近年来，这一观点却在医疗界引发了争议。尤其是对于50岁以上的人群而言，这种看似健康的饮食习惯，可能反而埋下健康隐患。数据显示，近年来，50岁以上人群中，与饮食相关的慢性疾病发病率逐年攀升。比如糖尿病、高血压、胃肠功能紊乱等，许多患者在就...

根据最新版《中国居民膳食指南》给出的膳食建议：每天成年人应饮用300~500mg的奶制品，为此满足机体所需。目前，市面上的奶制品有鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶、高钙奶、调制奶、酸奶、果蔬奶等等。其中，很多人都怀疑调制乳，并认为它是垃圾奶。那么，事实又是什么呢？所谓的调制乳，指的是不低于...

随着健康意识的提高，人们对饮食的关注也愈加深入，尤其是在脂肪肝这一与饮食密切相关的疾病上。近日，由广州国家实验室的研究团队在《细胞·代谢》期刊上发表了一项重要研究，题为Amino acid is a major carbon source for hepatic l...

你是不是常听到医生和营养师提到，年纪大了需要多吃蛋白质，尤其是优质蛋白质，来帮助保持身体健康？我们要获取高质量蛋白质的话，究竟该选择哪些食物呢？在我的医院工作经验中，接触到很多上了年纪的患者，他们身体大多数的问题，都是因为蛋白质摄入不足所导致的。蛋白质是我们身体最基础的构建块，尤...

蛋白质对我们的身体至关重要，从保持肌肉强健到修复组织，再到维持免疫系统正常运作，蛋白质都是不可替代的角色。于是，关于哪种食材含有最优质的蛋白质的争论，几乎没有停止过。有人坚定地认为牛奶是最好的蛋白质来源，也有人热衷于推荐鸡蛋。然而，最近一份食材优质蛋白质排行榜的公布，却让这一切都...

你也许听过“不完全蛋白质”，这个词指的是食物缺少一种或多种人体健康不可或缺的必需氨基酸，或者其中必需氨基酸的含量有限。豆类蔬菜是个很好的例子。如何挑选蛋白质？食材“互补性”很重要！虽然豆类含有离胺酸、苏胺酸与色胺酸，却缺乏甲硫胺酸。至于谷物则含有甲硫胺酸，但所含的离胺酸有限，通常...

营养均衡的饮食对维持健康很重要，除了正餐之外，零食也可以吃得很健康。（New Africa/Shutterstock)最近的市场研究表明，美国人吃的零食越来越多，然而零食的概念却已悄然改变，人们更痴迷于富含蛋白质和奶酪的小吃，零食似乎已经成为美国饮食的未来。彭博社报导，零食市场会...