《纽约时报杂志》美食封面人物：15岁的天才厨师 Flynn McGarry。因不喜欢妈妈做菜而烹饪的洛杉矶少年，从11岁半开始就在家中举办晚餐派对，每个月花在烹饪上的时间超过160个小时。Flynn眼下的理想则是成为史上最年轻的米其林餐厅厨师，拥有全世...

粥是我们现在主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，一口粥入口，绵延细腻、清香扑鼻，让人好不回味，顿觉全身心的轻松惬意~第一步：浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。第二步：开...

小时候，我有一个梦想，那就是去县人民饭店像叔叔一样做厨师。尽管叔叔说，一年到头闻油烟太多，再美味的菜自己也没有食欲，说这是个专门伺候别人胃的苦差使，但我觉得天天变着花样炒出美味又好看的菜，是件非常有意思非常有成就感的事。 1998年，高考落榜，我的梦想...

料理过多任国家领导人宴会的后厨“大管家”花惠生。 几十位光头厨师的大合照。 花惠生依然很忙。除了要接受电视台的采访外，他还要忙活“青奥菜单”。在接受澎湃新闻专访时，不时有人来花惠生的办公室询问或汇报菜品、厨师和食材的事宜，而花本人的电话也响个不停。 ...

(网络图片) 杭椒牛柳 不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标...

为解决劳工短缺问题，联邦政府放宽了技术移民的条件，将厨师(chef)、砖匠(bricklayer)及瓦匠(tiler)这三种职业加入到了技术移民职业列表(Skilled Occupation List)，7月起生效，这意味着相关工人不需要雇主的担保就能获得...

新的政府数据显示，联邦政府对外国厨师发出的工作许可证超过任何其他职业。 根据加拿大人力资源和技能发展部的数据,2011年联邦政府批准了17554个外国临时工申请，其中大多数是需要有限培训的工作，包括厨师、油漆工、屋顶工、石膏板安装工以及其他工种。 在20...

（摄影：/Fotolia）你可能看过那些主厨争霸的真人实境秀，节目中，野心勃勃的主厨们为了赢得比赛不择手段，厨房似乎成了争斗和展现自我的舞台。 其实，在真实世界中，你会发现为我们烹煮美味的是一个努力工作的团队，这些厨师们也许在晚餐时段有些剑拔弩张，...

在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。 　　据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，...

这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家一下，下面的这些“暴料”可能会让人觉得很不舒服。 我们不得不重视这位厨师的忠告： 建议1：不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的； 建议2：再难吃的...

自诩“干这行已经6年，从最小的打杂做起，现在也算是个小师傅了，大大小小的饭店也做过不少，上灶炒菜炒了3年。”在帖子里，他曝出了不少有关炒菜中使用 “黑油”的内幕，他说，按道理不应该说行业的内幕，但有些东西自己看着都有点寒颜，为了大家的健康，甘愿做个行业内的...