你每天吃的油脂，可能悄悄“喂养”乳癌细胞？乳癌的风险，真的只跟基因与环境有关吗？

今年2025年3月一篇发表在《Science》权威期刊来自美国康乃尔大学的研究，让我们重新检视日常餐桌上的脂肪酸──尤其是Omega-6亚麻油酸（Linoleic Acid, LA），对乳癌的潜在影响。

先了解，什么是三阴性乳癌（TNBC）？

这是一种特别恶性的乳癌亚型，由于细胞不会表现雌激素受体（ER）、黄体素受体（PR）及 HER2蛋白，因此缺乏标靶治疗方式，复发率高，治疗选项非常有限。研究显示，三阴性乳癌的mTORC1讯息传导高度活化，是促进癌细胞生长的核心路径。

跟你吃的油脂种类有关？

研究团队发现，日常摄取的Omega-6亚麻油酸（如大豆沙拉油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油中，所含较高比例），竟能被三阴性乳癌细胞（TNBC）癌细胞直接“感知”与“利用”！！

关键角色是这个蛋白质——FABP5（脂肪酸结合蛋白5），它像是一个传送者，会把Omega-6亚麻油酸送进TNBC细胞内，直接启动 mTORC1，促进肿瘤快速扩张！

此研究的关键价值，是结合“细胞＋动物＋人类”三阶段的实验验证，首次明确指出：饮食中过多的Omega6，不再只是能量与脂肪过剩的问题、以及引起慢性发炎这种“间接影响”，而是直接打开肿瘤的生长开关，造成癌细胞快速生长！

其实，免疫系统也被油脂所影响！

另一篇2025年刊登于《Immunity》的研究指出，TNBC三阴性肿瘤会释放一种脂肪酸叫做花生四烯酸AA（Arachidonic acid, AA）来“重新编程”免疫细胞，使这些免疫细胞不但不攻击肿瘤，反而协助肿瘤逃避治疗！！

而花生四烯酸AA，就是Omega6亚麻油酸后续代谢的物质，动物脂肪中也会有较高量的花生四烯酸。

这表示：过量摄取Omega-6亚麻油酸，不仅加速肿瘤生长，也可能削弱免疫治疗效果！！

固然，Omega-6亚麻油酸跟花生四烯酸AA都是身体需要的脂肪酸，也参与了荷尔蒙代谢、免疫、神经传导与生殖功能，但也是属于促炎前驱物质，如果“过多”（重点是过多！），身体就容易发炎，也容易开启癌细胞加速生长的开关！

这也是为何我一直强调Omega-3的重要性，从这个机制来看，Omega-3当中的EPA，就可以抑制花生四烯酸AA的合成，避免发炎物质的合成过度增加。也因此，我经常使用高剂量EPA，协助特定个案缓解体内发炎！

那我们该怎么吃？

虽然Omega-6是人体必需脂肪酸，但现代饮食容易造成摄取失衡。我建议你：

避免过量摄取Omega-6：家中减少使用Omega-6为主的植物油（如大豆沙拉油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油）这些Omega-6较高的油脂。外食一定可以吃到Omega-6，不怕不够，只怕过多。

减少加工食品与油炸食物：这些Omega-6都相对高量，加上高温裂变更容易成细胞损伤。

增加Omega-3脂肪酸来源：如中小型深海鱼类、深海鱼油、海藻油、亚麻籽，有助于抗发炎与调节平衡。癌症患者可在医师与营养师指导下，整体评估饮食状态，或检测体内脂肪酸比例，进一步调整饮食中的油脂摄取的来源与含量。

真正有效的抗癌策略，不只是靠药物，也可能藏在你每天吃的那一匙油里啊！此资讯值得每位女性朋友仔细阅读与分享。