春回大地，万物复苏，但乍暖还寒的气候也让细菌、病毒蠢蠢欲动。中医认为，春季多风多湿，易引发外邪入侵，尤其孩子的免疫系统尚未发育完善，稍不留神便容易感冒、咳嗽。此时饮食需注重“扶正祛邪”——既要温补阳气，也要增强抵抗力。

现代营养学发现，许多天然食材富含抗菌消炎的活性物质，如大蒜素、多酚类、β-葡聚糖等，堪称“天然青霉素”。下面推荐4道适合春季的增强免疫力食谱，简单易做，让孩子吃得香、长得壮！

一、红烧豆腐皮包金针菇

食材：豆腐皮2张，金针菇200克，胡萝卜半根，葱花、姜末适量，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，清水半碗。

1.金针菇去根洗净，胡萝卜切细丝，豆腐皮切成长方形片。

2.将金针菇和胡萝卜丝用豆腐皮卷紧，用牙签固定两端。

3.锅中热油，爆香葱姜，放入豆腐卷煎至表面微黄加入生抽、蚝油、白糖和清水，小火焖煮5分钟，收汁后撒葱花即可。

点评：金针菇含多糖类物质，可激活免疫细胞；豆腐皮补钙益气，胡萝卜富含β-胡萝卜素，润肺护眼，全菜清淡鲜美，适合春季温补。

二、香菇炖鸡腿

食材：鸡腿3个，干香菇8朵，红枣5颗，枸杞10克，姜3片，料酒1勺，盐适量。

1.干香菇温水泡发，鸡腿焯水去血沫。

2.砂锅中放入鸡腿、香菇、姜片，加足量清水，大火煮沸后转小火炖40分钟。

3.加入红枣、枸杞再炖20分钟，最后加盐调味。

点评：香菇被誉为“植物青霉素”，其β-葡聚糖能增强吞噬细胞活性；鸡肉温中补虚，红枣枸杞养血安神，此汤能健脾养胃，提升抗病力。

三、黑椒牛肉粒

食材：牛里脊200克，杏鲍菇1个，青椒1个，大蒜5瓣，黑胡椒碎、生抽、淀粉适量。

1.牛肉切丁，加生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；杏鲍菇、青椒切块，大蒜切片。

2.热锅冷油，爆香蒜片，下牛肉粒快速翻炒至变色盛出。

3.另起锅炒杏鲍菇至金黄，加入青椒、牛肉粒，撒黑胡椒碎炒匀即可。

点评：大蒜素抗菌消炎，杏鲍菇富含膳食纤维助排毒，牛肉补铁强筋骨，黑椒温中散寒，此菜荤素搭配，激发孩子食欲的同时增强体质。

四、虾仁豆腐蔬菜鸡蛋汤

食材：鲜虾仁100克，嫩豆腐1块，菠菜50克，鸡蛋1个，姜丝少许，盐、香油适量。

1.虾仁用料酒腌10分钟；豆腐切块，菠菜焯水后切段。

2.锅中加水煮沸，放入姜丝、豆腐煮3分钟，加入虾仁、菠菜。

3.鸡蛋打散淋入汤中成蛋花，加盐调味，滴几滴香油增香。

点评：虾仁高蛋白低脂肪，豆腐补钙清热，菠菜滋阴润燥，鸡蛋提供优质蛋白，此汤鲜甜清爽，润肺护脾，尤其适合春季干燥天气。

食谱点评：营养与功效的黄金搭配

1.红烧豆腐皮包金针菇：植物蛋白与菌菇纤维结合，促进肠道健康，适合消化较弱的孩子。

2.香菇炖鸡腿：汤水滋补，温和提升免疫力，适合体质偏虚、易疲劳的儿童。

3.黑椒牛肉粒：荤素均衡，大蒜与黑椒双重抗菌，适合食欲不振、易感冒的娃。

4.虾仁豆腐汤：低脂高钙，补充春季生长所需营养，助力长高。

中医养生讲究“应季而食”，春季多风多湿，通过饮食调理可事半功倍。这4道菜将“天然青霉素”食材巧妙搭配，既能激发孩子的味蕾，又能从内筑牢免疫防线。家长们不妨每周轮换着做，让孩子在美味中吃出健康，告别“春季病”困扰！

小贴士：春季饮食宜少酸多甘，避免油腻，搭配适量运动，效果更佳哦！